Москва23 июнВести.Злоупотребление фастфудом может оказывать негативное влияние на когнитивные способности человека. Об этом пишет NEWS.ru со ссылкой на биохимика, доказательного нутрициолога и специалиста по пищевому поведению Анну Дивинскую.
По словам эксперта, ультрапереработанные продукты, в которые входят чипсы, бургеры, сладкие напитки, заводская выпечка, объединяет не только скорость приготовления, но и состав. Дивинская уточнила, что в составе такой пищи много насыщенных жиров, рафинированных углеводов, соли и пищевых добавок, а нутриентов, которые нужны мозгу, минимальное количество.
Специалист упомянула 8-летнее исследование с участием 10 775 человек, которое показало, что у тех, кто получал из фастфуда наибольшую долю суточных калорий, когнитивное снижение за эти годы шло быстрее.
Скорость глобального снижения умственных функций у них оказалась на 28% выше, а исполнительных — на 25% выше по сравнению с теми, кто ел меньше такой еды
заявила биохимик
Эксперт считает, что злоупотребление сладкими ультрапереработанными продуктами может негативно влиять на речевые навыки и скорость обработки информации.
Дивинская добавила, что механизм пока изучается, но известны вероятные пути. Речь идет о системном воспалении, нарушении микробиоты кишечника, окислительном стрессе и прямом влиянии насыщенных жиров на структуры префронтальной коры.
По данным собеседницы журналистов, свыше 78% исследований по теме фиксируют связь между высоким употреблением ультрапереработанных продуктов и худшими когнитивными показателями - по памяти, исполнительным функциям и в общей совокупности процессов.
Биохимик уточнила, что связь пока не доказана окончательно, но стоит задуматься, чем питаться перед важными решениями.
