Москва9 октВести.Срезать заплесневелую корочку с мягких сортов сыра нельзя, поскольку дальнейшее употребление такой продукции может привести к отравлению. Об этом в беседе с изданием "Абзац" предупредила кандидат медицинских наук врач-диетолог Дарья Русакова.
По словам эксперта, плесень глубоко проникает в мягкий творожный сыр, адыгейский сыр, моцареллу, маскарпоне, бри и камамбер.
Возможны острое отравление, аллергическая реакция, инфекции – в продукте развиваются другие патогенные микроорганизмы, например стафилококки. Сыр с благородной плесенью содержит специальные безопасные штаммы, не путаем их с дикой плесенью
сказала Русакова
Ранее россиянам объяснили, что высококачественные сыры получают в лаборатории с помощью специального фермента – химозина и черное плесени.
