Москва17 авгВести.Грибы со следами червивости представляют опасность, поскольку в поврежденной насекомыми мякоти быстро развиваются бактерии и плесень. Об этом рассказала РИА Новости завотделом эпидемиологии "Центра гигиены и эпидемиологии" в Приморском крае Любовь Семейкина.
По ее словам, личинки мух и комаров сами по себе не ядовиты. При термической обработке, пояснила эксперт, они погибают и перевариваются.
Реальную опасность представляют бактерии и плесень.
Проблема в том, что личинки, прогрызая ходы в грибе, повреждают его структуру
объяснила эпидемиолог
Болезнетворные бактерии и плесневые грибы гораздо быстрее развиваются в поврежденной рыхлой мякоти. Эти микроорганизмы выделяют токсины, которые не разрушаются при варке и могут вызвать серьезное пищевое отравление, предупредила Семейкина.
Если червоточин немного, а остальная часть гриба не поврежденная и плотная, то их можно обрезать. При этом после любой чистки грибы необходимо тщательно проварить или прожарить, напомнила эксперт.
