Москва6 нояВести.Коричневый рис богат клетчаткой, витаминами группы B, магнием и антиоксидантами. Он помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и уровень сахара в крови, рассказала NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
По словам биолога, питательные свойства риса зависят от способа его обработки.
Пропаренный рис сохраняет значительную часть витаминов и минералов: перед обработкой его подвергают воздействию пара. Кроме того, у него ниже гликемический индекс по сравнению с обычным шлифованным рисом, что делает его более подходящим для людей с диабетом.
Коричневый – рис, у которого удалена только внешняя оболочка. Он богат клетчаткой, витаминами группы B, магнием и антиоксидантами. Способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови
сказала эксперт
Белый рис очищают от отрубной оболочки и зародышей. Он быстрее готовится, имеет более мягкую текстуру и легко усваивается, однако содержит меньше питательных веществ. Лялина отметила, что он может служить источником углеводов, но употреблять его в больших количествах не стоит.
Черный рис содержит антоцианы – пигменты, придающие ему темный цвет, – а также антиоксиданты, витамины и минералы. По словам специалиста, эти вещества помогают бороться с воспалительными процессами и поддерживать здоровье сердца.
Чтобы предохранить крупу от моли и жучков, ее можно заморозить на 48 часов, чтобы убить возможные яйца и личинки. Добавление лаврового листа в контейнер также поможет отпугнуть насекомых. Необходимо регулярно проверять запасы и убирать старые остатки, чтобы предотвратить размножение насекомых
заключила биолог
