Москва27 авгВести.Курица стала самым потребляемым видом мяса в мире. Объем его производства за последние два десятилетия увеличился почти вдвое. Об этом пишет Financial Times (FT).
FT связывает рост популярности куриного мяса с его относительно низкой стоимостью, эффективностью производства, а также отсутствием большинства культурных и религиозных ограничений, характерных для свинины и говядины.
Отмечается, что за двадцать лет заметный рост производства произошел Азиатско-Тихоокеанском регионе, за которым следуют Америка и Европа. На Китай и США приходится около трети мирового спроса. Для сравнения, в 2006 году было выращено 48,3 миллиарда кур, а в 2023 – более 76 миллиардов.
В последние несколько лет темпы роста производства ускорились. Эксперт Rabobank Нан-Дирк Мулдер отметил, что сейчас сложно найти рынок, где потребление курицы сокращается. В McDonald's заявляли, что мировой рынок куриного мяса уже вдвое превышает рынок говядины.
При этом расширение отрасли сталкивается с экологическими и эпидемиологическими проблемами – птичий грипп, протесты населения и действия экологических организаций против строительства птицефабрик и новых предприятий.
По оценке экспертов, дальнейшее развитие отрасли будет связано с локализацией производства.
Ранее отмечалось, что россияне тоже стали есть больше мяса и мясных продуктов. В прошлом году потребление мяса в РФ в пересчете на человека обновило исторический максимум.
