Москва7 нояВести.Конфеты могли утратить "вкус детства" из-за попыток производителя удешевить себестоимость продукта путем постепенных изменений состава. Об этом в интервью ИС "Вести" рассказала заведующая кафедрой технологии хлебопекарного, кондитерского и шоколадного производств Российского биотехнологического университета Елена Таранова.
Она отметила, что изменения в составе конфет происходят постепенно, маленькими шагами, на доли процента.
Рецептура постепенно меняется. Это связано с новыми, современными ингредиентами. Это связано с тем, что, конечно, производитель пытается несколько удешевить продукт, чтобы он был более доступен для потребителя. Но это не всегда фальсификация, это очень часто разрешено, разрешенная оптимизация, но вот вкусовой результат, он все-таки с годами накапливается, накапливается и приводит к тому, что конфеты уже другие
рассказала Таранова
Эксперт отметила, что некоторые могут чувствовать утрату "вкуса детства" в силу возраста и смены обстоятельств употребления сладкого.
Мы с вами сравниваем не две конфеты: которая была раньше и которая сейчас, мы с вами вспоминаем то ощущение праздника, те фантики, то вот бабушку, может быть, у кого-то какие-то другие ощущения возникают. Поэтому вот, собственно, ощущается вот такая разница
добавила она
Также специалист посоветовала изучать состав конфет перед покупкой. По ее словам, чем он короче – тем меньше вреда.
Ранее сообщалось, что в Министерстве финансов России опровергли сообщения о введении акциза на конфеты.
